مُحلي فاكهة الراهب، هل هو جيد أم سيئ؟

0

مع تزايد تجنب الناس للسكر، أصبحت المحليات البديلة أكثر شيوعًا.

أحد المُحليات الشعبية هو مُحلي فاكهة الراهب، ويُسمى أيضًا مستخلص فاكهة الراهب.

كان مُحلي فاكهة الراهب موجودًا منذ عقود ولكنه نما مؤخرًا شعبيته منذ أن أصبح متاحًا بسهولة أكبر.

إنه طبيعي، ولا يحتوي على سعرات حرارية، وهو أحلى 100-250 مرة من السكر. يُعتقد أيضًا أن له خصائص مضادة للأكسدة.

يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول محلي فاكهة الراهب.

ما هو محلي فاكهة الراهب؟

يُستخرج مُحلي فاكهة الراهب من فاكهة الراهب.

تُعرف فاكهة الراهب أيضًا باسم luo han guo. إنها فاكهة صغيرة مستديرة تزرع في جنوب شرق آسيا.

تم استخدام هذه الفاكهة لعدة قرون في الطب الصيني التقليدي، لكن إدارة الغذاء والدواء (FDA) لم توافق على استخدامها كمُحلي حتى عام 2010.

يتم إنشاء المُحلي عن طريق إزالة بذور الفاكهة وقشرها وسحقها لتجميع العصير، ثم يتم تجفيفه إلى مسحوق مركز.

تحتوي فاكهة الراهب على سكريات طبيعية، وخاصة الفركتوز والجلوكوز.  

ومع ذلك، على عكس معظم الفواكه، فإن السكريات الطبيعية في فاكهة الراهب ليست مسؤولة عن حلاوتها. بدلاً من ذلك، تحصل على حلاوتها الشديدة من مضادات الأكسدة الفريدة التي تسمى موغروسيدس.

أثناء المعالجة، يتم فصل موغروسيدات عن العصير الطازج المضغوط. لذلك، لا يحتوي مُحلي فاكهة الراهب على الفركتوز أو الجلوكوز.

نظرًا لأن هذا المستخلص قد يكون أحلى 100-250 مرة من سكر المائدة، فإن العديد من المصنِّعين يخلطون مُحلي فاكهة الراهب مع منتجات طبيعية أخرى، مثل الإينولين أو الإريثريتول ، لتقليل كثافة الحلاوة. 

يستخدم مستخلص فاكهة الراهب الآن كمحلي مستقل، ومكون في الأطعمة والمشروبات، ومحسن للنكهة، ومكون من مزيج التحلية ( مصدر).

خسارة الوزن

يُزعم أن مُحلي فاكهة الراهب يساعد في إنقاص الوزن.

نظرًا لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية، يقترح الكثير من الناس أنه يمكن أن يقلل من إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها. ومع ذلك، فهو جديد نسبيًا في السوق، ولم تقم أي دراسات بتقييم آثاره على الوزن. 

ومع ذلك، تشير الدراسات التي أجريت على المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية إلى أنها قد تؤدي إلى انخفاضات طفيفة في وزن الجسم.  

وجدت إحدى المراجعات أن الأشخاص الذين تناولوا المحليات والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية يميلون أيضًا إلى استهلاك كميات أقل من الدهون المضافة والسكر ومصادر أخرى للسعرات الحرارية الفارغة (  مصدر ).

في دراسة أخرى، تناول الأشخاص الذين استخدموا ستيفيا أو الأسبارتام بدلاً من السكروز سعرات حرارية أقل دون الإبلاغ عن أي اختلافات في مستويات الجوع.  

الفوائد الصحية المحتملة الأخرى

نوع معين من موغروسيد يسمى موغروسيد V هو المكون الرئيسي لتحلية فاكهة الراهب.

تشكل أكثر من 30٪ من المنتج وهي مسؤولة عن حلاوتها.

تشير الدراسات إلى أن موغروسيد لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات .  

لهذه الأسباب، قد يقدم فوائد صحية.

التأثيرات المضادة للأكسدة

تحتوي مستخلصات موغروسيد على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، لأنها تمنع بعض الجزيئات الضارة وتساعد على منع تلف الحمض النووي الخاص بك ( مصدر ).

ومع ذلك، لم تؤكد أي دراسات بشرية هذه الفوائد ( مصدر ).

خصائص مضادة للسرطان

تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن مستخلص فاكهة الراهب يمنع نمو الخلايا السرطانية . ومع ذلك، فإن الآليات غير واضحة ( مصدر ، مصدر ).   

وجدت إحدى الدراسات أن موغروسيد يحد من نمو خلايا سرطان الدم. لوحظ وجود تأثيرات مثبطة قوية أخرى على أورام الجلد لدى الفئران

خصائص مضادة لمرض السكري

نظرًا لأن محلي فاكهة الراهب لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات، فلن يرفع مستويات السكر في الدم. لذلك، قد يكون خيارًا جيدًا لمرضى السكري.

تشير الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بداء السكري إلى أن مستخلص فاكهة الراهب قد يقلل من مستويات السكر في الدم.  

يمكن تفسير بعض هذه الفوائد من خلال قدرة موغروسيد على تحفيز إفراز الأنسولين في خلايا الأنسولين ( مصدر ).

ومع ذلك، نظرًا لأنه غالبًا ما يتم خلط هذا المستخلص مع المحليات الأخرى، يجب عليك فحص ملصقات المنتج بعناية قبل الشراء.  

هناك حاجة إلى مزيد من البحث

على الرغم من أن مستخلصات موغروسيد من فاكهة الراهب قد يكون لها فوائد صحية، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

حتى الآن، استخدمت الدراسات جرعات عالية من مستخلص فاكهة الراهب التي تكون أكثر تركيزًا مما قد تصادفه مع المُحلي.

ليس من الواضح ما هي الجرعة التي ستحتاجها لتجربة أي من هذه الفوائد الصحية.

هل هو آمن؟

يعتبر مُحلي فاكهة الراهب جديدًا نسبيًا في السوق، حيث أدركت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنه آمن بشكل عام فقط في عام 2010.

حيث تم استخدام فاكهة الراهب كغذاء لمئات السنين، ولم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية من تناول التحلية.

الملخص

كما يوحي الاسم، يُشتق مُحلي فاكهة الراهب من عصير فاكهة الراهب.

على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث، يبدو أنه بديل آمن وصحي للسكر. 

إنه مشتق بشكل طبيعي، وخالي من السعرات الحرارية، وقد يوفر حتى فوائد صحية.


المصدر

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.